الصيام يسبب السمنة ويؤدي إلى الصداع النصفي

لماذا يجعلك تخطي وجبة الإفطار تشتهي الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية

يؤدي الصيام في نهاية المطاف إلى تلبية مفرطة لاحتياجات الطاقة، وخاصة في المساء

يؤدي الصيام إلى تنشيط السلوكيات الإدمانية وسلوكيات المكافأة في الدماغ تجاه الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية

يؤدي تخطي وجبة الإفطار إلى زيادة الشهية والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لاحقًا خلال اليوم. ويُعدّ تخطي وجبة الإفطار، إلى جانب وجبات أخرى، من العوامل القوية المُسببة للصداع النصفي . وقد استكشفت دراسة حديثة الآليات العصبية الكامنة وراء ذلك. فعند عدم تناول وجبة الإفطار، تنشط الدوائر العصبية المُحفزة للشهية في الدماغ، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لاحقًا خلال اليوم. قام فريق بحثي إنجليزي بقيادة توني غولدستون في جامعة لندن بفحص أدمغة المشاركين باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI). وفي الوقت نفسه، قاموا بتحليل سلوكهم الغذائي بعد تناول وجبة إفطار معتادة وعند تخطيها. وأظهر العلماء أن تخطي وجبة الإفطار جعل المشاركين أكثر جوعًا للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية طوال اليوم. كما ازداد انجذابهم للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية وكمية الطعام المُستهلكة لاحقًا خلال اليوم بشكل ملحوظ عند تخطي وجبة الإفطار. وقد تسبب الصيام في الصباح في زيادة الشعور بالجوع خلال اليوم، وتفضيل الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، وزيادة كمية هذه الأطعمة المُستهلكة بشكل ملحوظ.

يتم تسهيل وتنشيط نظام المكافأة للأطعمة عالية السعرات الحرارية عن طريق الصيام

في سياق زيادة الشهية، اكتشف الباحثون نشاطًا متزايدًا في قشرة الفص الجبهي. هذه المنطقة الدماغية، الواقعة في الجزء الأمامي فوق العينين، تؤثر على حاسة التذوق والشعور بالرضا المرتبط بتناول الطعام. في الأيام التي تم فيها تخطي وجبة الإفطار، كانت هذه المناطق الدماغية أكثر نشاطًا مقارنةً بالأيام التي تم فيها تناول الإفطار.
تشير الدراسة إلى أن قشرة الفص الجبهي الحجاجي تلعب دورًا رئيسيًا في قرارات اختيار الطعام. تُظهر نتائج الباحثين أن الصيام ليس طريقة مناسبة أو فعالة لإنقاص الوزن. في الواقع، العكس هو الصحيح: يتم تنشيط الدماغ لاحقًا للبحث عن كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية وتناولها.

استنادًا إلى محاضرة ألقاها توني غولدستون، إمبريال كوليدج لندن، المملكة المتحدة، مؤتمر علم الأعصاب 2012، نيو أورليانز، الولايات المتحدة الأمريكية، 17 أكتوبر 2012

ملخص العرض التقديمي

تقرير في صحيفة الغارديان