Por qué saltarse el desayuno te da hambre de alimentos ricos en calorías
El ayuno conduce en última instancia a necesidades energéticas excesivas, especialmente por la noche.
El ayuno activa la adicción y la conducta de recompensa por los alimentos ricos en calorías en el cerebro
Saltarse el desayuno crea apetito y hambre por alimentos ricos en calorías durante el resto del día. Saltarse el desayuno y otras comidas es un potente desencadenante de la migraña . Un nuevo estudio ha investigado las razones neuronales de esto en el sistema nervioso. Si no se desayuna, nuestros circuitos neuronales de control que generan el apetito en el cerebro se activan y activan para exigir alimentos ricos en calorías más tarde durante el día. El grupo de investigación inglés dirigido por Tony Goldstone, de la Universidad de Londres, examinó los cerebros de sujetos de prueba mediante imágenes por resonancia magnética. Al mismo tiempo, analizaron el comportamiento alimentario de los sujetos de prueba, tanto después de un desayuno habitual como si se saltaban el desayuno. Los científicos demostraron que saltarse el desayuno hacía que los sujetos tuvieran más hambre de alimentos ricos en calorías durante todo el día. La atracción por los alimentos ricos en calorías y la cantidad de comida consumida más tarde en el día aumentaron significativamente al saltarse el desayuno. El ayuno por la mañana hizo que el hambre aumentara a lo largo del día, se prefirieron los alimentos ricos en calorías y la cantidad de comida consumida aumentó significativamente.
El sistema de recompensa por alimentos ricos en calorías se inicia y activa con el ayuno
En relación con el aumento del apetito, los investigadores descubrieron una mayor actividad en las partes frontales de la corteza cerebral.
Esta región del cerebro, situada frontalmente encima del área de los ojos, influye en la evaluación del gusto y la sensación de recompensa al ingerir alimentos. En los días en que se saltó el desayuno, estas áreas del cerebro estaban más activas que en los días en que se desayunó. El estudio sugiere que la corteza orbitofrontal desempeña un papel clave en las decisiones de elección de alimentos. Con sus estudios, los investigadores demuestran que el ayuno no es un método adecuado y eficaz para perder peso. Ocurre justo lo contrario. El cerebro se activa para luego buscar alimentos ricos en calorías y consumirlos en mayores cantidades.
Después de una conferencia de Tony Goldstone, Imperial College London, Reino Unido, Congreso de Neurociencia 2012, Nueva Orleans, EE. UU., 17 de octubre de 2012
resumen de la conferencia
Informe en The Guardian
Tengo 53 años y sufro de migrañas con aura desde pequeña. En diversos grados en diferentes fases de la vida. ¡La aplicación me parece muy útil!