Sauter le petit-déjeuner n'est pas une bonne idée. Des études ont montré qu'un déficit énergétique matinal peut déclencher des migraines. Manger tard peut également entraîner la faim et une prise de poids. Une nouvelle étude publiée dans Cell Metabolism (2022 ; DOI : 10.1016/j.cmet.2022.09.007) montre que cela peut non seulement accentuer les fringales tout au long de la journée, mais aussi réduire la dépense énergétique. À terme, les réserves de graisse s'accumulent, ce qui entraîne une prise de poids. Une étude croisée menée par des chercheurs spécialisés dans le sommeil à la faculté de médecine de Harvard, à Boston, explique désormais l'inefficacité du régime consistant à sauter le petit-déjeuner.

Bien que les mantras courants en matière d'alimentation saine déconseillent le grignotage nocturne, peu d'études ont examiné de manière exhaustive les effets simultanés d'une alimentation tardive sur les trois principaux acteurs de la régulation du poids et donc sur le risque d'obésité :

  • la régulation de l'apport calorique,
  • le nombre de calories brûlées et
  • les modifications moléculaires du tissu adipeux.

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de la faculté de médecine de Harvard a révélé que le moment des repas a un impact significatif sur la consommation d'énergie, l'appétit et les processus moléculaires dans le tissu adipeux.

« Nous voulions étudier les mécanismes qui pourraient expliquer pourquoi manger tard augmente le risque d'obésité », explique Frank Scheer, auteur principal de l'étude, professeur de médecine et directeur du programme de chronobiologie médicale au sein du département des troubles du sommeil et des rythmes circadiens du Brigham and Women's Hospital.

« Des recherches antérieures, menées par nous et d'autres, avaient montré que manger tard était associé à un risque accru d'obésité, à une augmentation de la masse grasse et à une moindre réussite en matière de perte de poids. Nous voulions comprendre pourquoi », a-t-il déclaré.

« Dans cette étude, nous avons cherché à savoir si l’heure à laquelle nous mangeons a une incidence lorsque tout le reste reste identique », a déclaré Nina Vujović, première auteure et chercheuse au sein du programme de chronobiologie médicale.

« Et nous avons constaté que manger quatre heures plus tard fait une différence significative en termes de sensation de faim, de combustion des calories après le repas et de stockage des graisses. »

Vujović, Scheer et leur équipe ont étudié 16 patients présentant un indice de masse corporelle (IMC) correspondant à un surpoids ou à une obésité. Chaque participant a suivi deux protocoles en laboratoire : l’un avec un repas matinal strictement planifié et l’autre avec les mêmes repas consommés environ quatre heures plus tard.

Au cours des deux à trois dernières semaines précédant le début de chaque protocole de laboratoire, les participants ont maintenu des heures de sommeil et de réveil fixes, et au cours des trois derniers jours précédant leur entrée au laboratoire, ils ont strictement respecté des régimes alimentaires et des plans de repas identiques à domicile.

En laboratoire, les participants consignaient régulièrement leur faim et leur appétit, prélevaient fréquemment de petits échantillons de sang tout au long de la journée et leur température corporelle ainsi que leur consommation d'énergie étaient mesurées.

Pour mesurer comment l'heure des repas affecte les voies de signalisation moléculaires impliquées dans l'adipogenèse, c'est-à-dire la façon dont le corps stocke les graisses, les chercheurs ont prélevé des biopsies de tissu adipeux sur un sous-ensemble de participants lors de tests en laboratoire, à la fois dans les protocoles de repas précoces et tardifs, afin de permettre une comparaison des modèles/valeurs d'expression génique entre ces deux conditions alimentaires.

Les résultats ont montré que manger plus tard avait des effets importants sur la faim et sur les hormones régulatrices de l'appétit, la leptine et la ghréline, qui influencent notre envie de manger. En particulier, le taux de leptine, hormone signalant la satiété, était plus faible sur une période de 24 heures en cas de repas tardifs qu'en cas de repas pris tôt.

Lorsque les participants mangeaient plus tard, ils brûlaient également moins de calories et présentaient une expression génique dans le tissu adipeux suggérant une adipogenèse accrue et une lipolyse diminuée, ce qui favorise la croissance des graisses.

Ces résultats suggèrent des mécanismes physiologiques et moléculaires convergents sous-tendant l'association entre le fait de manger tard et l'augmentation du risque d'obésité.

Vujović a expliqué que ces résultats non seulement concordent avec de nombreuses recherches suggérant que manger plus tard dans la vie augmente la probabilité de développer de l'obésité, mais apportent également un nouvel éclairage sur la façon dont cela pourrait se produire.

Les effets sur le métabolisme énergétique sont significatifs. Les deux groupes ont consommé le même nombre de calories. Chez les personnes ayant mangé tard, ces calories ont été stockées en plus grande quantité dans le tissu adipeux.

Un petit-déjeuner matinal et équilibré permet de lutter contre la faim pendant la journée, réduit le risque de surpoids et peut également contribuer à réduire le risque de migraines, comme l'ont démontré d'autres études.

Source:

Vujović N, Piron MJ, Qian J, Chellappa SL, Nedeltcheva A, Barr D, Heng SW, Kerlin K, Srivastav S, Wang W, Shoji B, Garaulet M, Brady MJ, Scheer FAJL. Une alimentation isocalorique tardive augmente la faim, diminue la dépense énergétique et modifie les voies métaboliques chez les adultes en surpoids ou obèses. Cell Metab. 2022 Oct 4;34(10):1486-1498.e7. doi: 10.1016/j.cmet.2022.09.007. PMID: 36198293.
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.09.007