Dlaczego pominięcie śniadania powoduje, że masz ochotę na wysokokaloryczne potrawy
Post ostatecznie prowadzi do nadmiernego zaspokojenia zapotrzebowania na energię, szczególnie wieczorem
Post aktywuje w mózgu zachowania uzależniające i nagradzające w odpowiedzi na pokarmy wysokokaloryczne
Pomijanie śniadania zwiększa apetyt i ochotę na wysokokaloryczne potrawy w dalszej części dnia. Pomijanie śniadania i innych posiłków jest silnym czynnikiem wyzwalającym migrenę . Nowe badanie zbadało mechanizmy neuronalne stojące za tym zjawiskiem. Gdy nie zjemy śniadania, nasze obwody neuronowe stymulujące apetyt w mózgu są aktywowane, co prowadzi do ochoty na wysokokaloryczne potrawy w dalszej części dnia. Angielska grupa badawcza pod kierownictwem Tony'ego Goldstone'a z University of London zbadała mózgi uczestników za pomocą obrazowania metodą rezonansu magnetycznego (MRI). Jednocześnie przeanalizowali zachowania żywieniowe uczestników zarówno po typowym śniadaniu, jak i po jego pominięciu. Naukowcy wykazali, że pomijanie śniadania powodowało, że uczestnicy byli bardziej łaknący wysokokalorycznych potraw w ciągu dnia. Atrakcyjność wysokokalorycznych potraw i ilość spożywanego jedzenia w dalszej części dnia znacznie wzrosła, gdy pominięto śniadanie. Post rano powodował większy głód w ciągu dnia, preferowano wysokokaloryczne potrawy, a ilość spożywanych tych potraw znacznie wzrosła.
System nagradzania za wysokokaloryczne jedzenie zostaje ułatwiony i aktywowany podczas postu
W związku ze zwiększonym apetytem, naukowcy odkryli wzmożoną aktywność w korze czołowej. Ten obszar mózgu, położony czołowo nad oczami, wpływa na percepcję smaku i poczucie nagrody związane z jedzeniem. W dni, w które pomijano śniadanie, te obszary mózgu były bardziej aktywne niż w dni, w które je spożywano.
Badanie sugeruje, że kora oczodołowo-czołowa odgrywa kluczową rolę w decyzjach dotyczących wyboru pożywienia. Odkrycia naukowców dowodzą, że post nie jest odpowiednią ani skuteczną metodą odchudzania. Wręcz przeciwnie: mózg aktywuje się, aby później poszukiwać i spożywać większe ilości wysokokalorycznych pokarmów.
Na podstawie wykładu Tony’ego Goldstone’a z Imperial College London, Wielka Brytania, Neuroscience Congress 2012, Nowy Orlean, USA, 17 października 2012 r
Streszczenie prezentacji
Raport w The Guardian
Mam 53 lata i od dziecka cierpię na migreny z aurą. W różnym stopniu na różnych etapach życia. Uważam, że aplikacja jest bardzo pomocna!