Pourquoi le fait de sauter le petit-déjeuner vous donne envie d'aliments riches en calories
Le jeûne conduit finalement à une satisfaction excessive des besoins énergétiques, surtout le soir
Le jeûne active dans le cerveau des comportements addictifs et de récompense pour les aliments riches en calories
Sauter le petit-déjeuner augmente l'appétit et les envies d'aliments riches en calories plus tard dans la journée. Sauter le petit-déjeuner, ainsi que d'autres repas, est un facteur déclenchant important des migraines . Une nouvelle étude a exploré les mécanismes neuronaux sous-jacents. Lorsque l'on ne prend pas de petit-déjeuner, les circuits neuronaux de l'appétit dans le cerveau sont activés, ce qui entraîne des envies d'aliments riches en calories plus tard dans la journée. L'équipe de recherche britannique dirigée par Tony Goldstone, de l'Université de Londres, a examiné le cerveau des participants à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique (IRM). Simultanément, ils ont analysé le comportement alimentaire des participants après un petit-déjeuner classique et lorsqu'ils le sautaient. Les scientifiques ont démontré que sauter le petit-déjeuner augmentait l'appétit des participants pour les aliments riches en calories tout au long de la journée. L'attrait pour ces aliments et la quantité de nourriture consommée plus tard dans la journée augmentaient significativement lorsque le petit-déjeuner était sauté. Le jeûne matinal accentuait la faim au cours de la journée, les aliments riches en calories étaient préférés et la quantité de ces aliments consommés augmentait significativement.
Le jeûne facilite et active le système de récompense pour les aliments riches en calories
En lien avec l'augmentation de l'appétit, les chercheurs ont constaté une activité accrue dans le cortex frontal. Cette région du cerveau, située à l'avant, au-dessus des yeux, influence la perception du goût et la sensation de plaisir associée à l'alimentation. Les jours où le petit-déjeuner était sauté, ces régions cérébrales étaient plus actives que les jours où un petit-déjeuner était pris.
L'étude suggère que le cortex orbitofrontal joue un rôle clé dans les choix alimentaires. Les résultats des chercheurs démontrent que le jeûne n'est ni approprié ni efficace pour perdre du poids. En réalité, c'est même le contraire : le cerveau est activé, ce qui incite ensuite à rechercher et à consommer de plus grandes quantités d'aliments riches en calories.
D'après une conférence de Tony Goldstone, Imperial College London, Royaume-Uni, Congrès de neurosciences 2012, La Nouvelle-Orléans, États-Unis, 17 octobre 2012
Résumé de la présentation
Article paru dans The Guardian
J'ai 53 ans et je souffre de migraines avec aura depuis l'enfance. Leur intensité varie selon les périodes de ma vie. Je trouve cette application très utile !